先日お客様のご要望で2本目の赤ワインと言われ
意外性のある？？？赤ということで
かなり意外性のおすすめをお出しいたしました

2003 Pinot Noir Cuvee Excellence 「C.Binner」

なんとアルコールが16.8%
香りはきれいなピノの香りに酒精強化（ポート）のような香りが感じます。
口当りはスムースですがそのあと、果実味とアルコールのボリュームを感じます。
本当にびっくりワインです近藤

Laurent Roumier「ローラン・ルーミエ」入荷しました

2003 Chambolle Musigne
2003 Hautes Cotes de Nuits

シャンボール・ミュジニーの生産者で地元で人気
日本でも話題になっている生産者で
非常にきれいなワインを造ります。

今、美味しいですよ近藤

今回のデザートです

カシスのムースとキルシュで香りを付けたババロワのデザートです。
表面にはバニラのマカロンを添えています

甘酸っぱい感じで美味しそう近藤

9月のお休みのご案内です。

毎週月曜日、第一火曜日
1日、2日、8日、16日、22日、29日です。

よろしくお願い致します。

更新遅くなりました･･･

久々休日に飲んだワインが美味しかったので！

Fete En Bulle Petillant 「L'Ange Vin」
この生産者は以前にパリのワインバー「ランジュ・ヴァン」をオープンし
いろいろな若手自然派ワインの生産者を紹介したことで話題になった方なんです。
その彼がロワールでワインを造り始めました。
そんなワインなんです！おいしそうでしょ

このワインはぺティアンなので発泡です。
春から夏のアペリティフにピッタリです。
香りは洋ナシ系のフルーツとほのかなハーブの香りが溶け込んでいます。
発泡もきめ細かくソフトな口当りでほのかな甘みが残ります。
この甘みがたまらなくいい感じで癖になりそう近藤

今回はメインディッシュです

「仔羊のノワゼット、メルゲーズ、クスクス添え　カレー風味」
骨付きの羊肉の部位の骨をはずし、表面にある脂の皮で巻きロティしています。
そして付け合せにはメルゲーズ（羊肉のスパイシーなソーセージ）と
ドライフルーツを加えたクスクスです。

すみませんこの料理もディナーのみのご用意です近藤

先日お客様のお誕生日でご用意いたケーキです

今回は「ピスタチオとチョコレートのムース」です。
2層のムースにピスタチオのビスキュイと加え、
表面をグラッサージュしました

かなり美味しそうでした近藤

前菜を紹介致します

「2色のガスパチョ　ラングスティーヌ、帆立貝添え」

赤いトマト、黄色いトマトのガスパチョです。
ラングスティーヌと帆立のポワレを添え
周りにピストゥー（バジル）のソースを加えています。

すみません･･･この料理はディナーのみになります。
次回も写真添付いたします近藤

皆様　大変お待たせいたしました

メニュー変更のご案内です。

前菜
・沖縄産　豚のテート・ド・フロマージュ
・2色のガスパチョ　ラングスティーヌ添え
・枝豆のフラン　温泉玉子、海の幸添え
・イチジク入りフォアグラのトーション

メインディッシュ
・ホロホロ鳥のオリーブ詰め
・仔羊のノワゼット　メルゲーズ、クスクス添え
・その他　お魚料理、定番の豚ロースのグリエ

次回写真を添付いたします近藤

お蔭様でお休みゆっくりと過ごすことができました
毎日飲んでいましたが･･･

最後に飲んだスペシャルに美味しいワインを紹介致します。
2003 Saumur Breze Clos Rougeaed

この生産者の赤を飲んだことがあり、ずっと気になっていた白です。
予想をはるかに超えたワインでした近藤