冬だからしょうがないのですが、本当に寒いですね

上野に近い不忍池はここ数日、氷がはってます。




昨日、発売なりました

「ぴあ　上野浅草食本」に掲載させて頂きました

Ｐ３５に掲載です。皆さまぜひご覧下さい。

それにしても、本当に飲食店多いですね！

話は変わりますが、今週末お席に空きがございます。

ご予約お待ちしております。

０３−３８２８−３００６

よろしくお願いいたします近藤

 寒い日が続きますね

皆さま風邪等お気を付け下さい。

２月のお休みのご案内です。

通常通り毎週月曜日＋第一火曜日になります。

６日、７日、１３日、２０日、２７日

その他、申し訳ありませんが

２月１８日（土）を臨時休業いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

今日はかなり寒いですね

しかも雪です。子供の頃はうれしかったのですが・・・

昨日ご案内いたしました前菜から「白子のアーモンドフリット」をご紹介です。



白子の周りをスライスアーモンドで包みフリットにしています。

ほろ苦いアンディーブのサラダ、
グレープフルーツのソースとグレープフルーツのマーマレード添えです。

周りのアーモンドのサクサク感と中の白子の食感が

是非、お試し下さい近藤

 皆さま　大変お待たせいたしました。

本日よりメニューを変更いたします。

今日は前菜をご紹介です

・豚肉とパセリのゼリー寄せ
・帆立貝のポワレ　ブルグールの粒マスタード風味
・白子のアーモンドフリット　グレープフルーツのマルムラード
・フォワグラのテリーヌ（ディナーのみ）
・浜松から届いた鹿肉のテリーヌ

後日、その他＆写真を載せます。

今週、来週お席に空きがございます。

皆さまのご来店心よりお待ち申し上げております近藤

ただ今、メニュー代えの為、仕込み中です

好評でした、パテ・ド・カンパーニュの代わりに新作です。

「ジャンボン・ペルシエ」

豚肉とパセリのゼリー寄せです。

いろいろな豚肉の部位をじっくり煮込み、豚肉の持つゼラチン質に

パセリを加え、固めたお料理です。

写真はとよ型に加え冷やし固めている状態です。

皆さま、楽しみにして下さいね近藤

皆さま、大変お待たせいたしました。

来週中旬よりメニューを変更いたします

詳細はその時に、ご連絡いたします。

写真のワインはフランス以外のワインです。



たまには違う産地のワインを勉強しないといけないですね！

右からドイツのリースリング
アルザスにはないミネラル感がすごい

中央　チリのソービニヨンブラン
なんと樽醗酵、樽熟成　すごいボリューム感

左　ニュージーランドのピノ・ノワール
ニュージーランドのソービニヨンブランはよく試飲していましたが
ピノもかなり良いです。

今後も勉強しないと近藤

本日、浜松の山から野生の鹿が届きました。

なんと約１頭分

シェフは今日、解体と下処理で大変です。

このお肉がどうなるかは楽しみにしていて下さい近藤

 あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

お陰様でお休み中はゆっくりと過ごす事が出来ました。

本年は明日７日より通常営業いたします。

その他、お休みですが

１０日、１６日、２３日、３０日になります。

たくさんのご予約お待ちしております。

 本年最後のランチ営業を無事終える事が出来ました。

本年中、当店をご利用頂き誠にありがとうございました。

お店をオープンして５回目の新年を迎えることが出来ます。

ご愛顧いただき、支えていただきました全てのお客様に、

コーダリーを代表しまして、日頃の感謝を込めお礼を申し上げたいと存じます。

また、来年も皆様をお迎えできることを楽しみにしております。

どうぞ、良い年末年始をお過ごしになられますように。

そして素晴らしい新年をお迎え下さい。 　


明日１２月３１日より１月６日までお休みを頂きます。

新年は１月７日のランチより通常営業致します。

新年のご予約ですが１月６日より受け付けております。

また、ディナーのご予約は当店のＨＰより受け付けております。

http://restaurant-caudalie.com

どうぞよろしくお願いいたします。

レストラン　コーダリー　近藤啓介

メリークリスマス

皆さま、素敵なクリスマスをお過ごし下さい。

期間中、ご来店頂きまして誠にありがとうございました。

そして期間中ご用意しておりますシャンパンをご紹介です。

Lancelot Pienne Cuvee de la Table Ronde

Blanc de Blancs

クラマンの生産者です。

非常にやわらかく繊細でおすすめしております。

昨日スカイツリーの点灯キレイでしたよ近藤