只今、ご好評の前菜をご紹介です。   「カニとカブのタルタル仕立て」   カブとダイコンのサラダ添え　バニラ風味の柿のピューレ   アルザス　リースリングとの相性 … 続きを読む →

  先日ご案内いたしました「秋のおまかせコース」をご紹介です。   ・アミューズ・ブーシュ   ・フォワグラのテリーヌ　キノコのマリネ　安納芋のピューレ   ・セップのフラン　コン … 続きを読む →

  明日１０月２５日ディナーより「秋のおまかせコース」スタートいたします。   セップ、ジロール、トランペットなど多数のキノコをしようしたコースです。   この綺麗で美味しそうなセップいかが … 続きを読む →

    11月のお休みのご案内です。   11月は月曜日の祝日が多いため、少し変則になります。   毎週月曜日＋第二火曜日   ５日（火）１１日（月）１２日（火）１８日（ … 続きを読む →

  　   ここ数日、暑い日が続きますが、   本来なら秋の味覚のキノコやジビエに合わせこんなワインが飲みたいですね！   1999 Corton Domaine Latour & … 続きを読む →

    伊豆天城より頂きました「鹿肉」です。   やはり、ソースポワブラード！栗のピューレと共に。   是非、濃いめの赤ワインと！    

    来週より（９日）よりメニューが変わります。   写真は試作の「サバのマリネ」です。   ナスの煮浸し、昆布のジュレ！少し和のテイストです。   その他、伊豆天城か … 続きを読む →

    コーダリー定番の「千葉　しあわせ絆牛　内モモのロティ」   付け合わせが変わりました。   クリームで煮込んだ長ネギと白髪ネギとヘーゼルナッツのサラダ！   今週、ランチ、 … 続きを読む →

    先日発売になりました「店主が通う美食店１００」にご紹介させて頂きました。   ちなみに、Ｐ５２　皆さま、是非ご覧下さい！