コルベール

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先日から、入荷していますコルベール(青首鴨)このような感じになります。

 

写真は半身です。

 

胸肉のロティ、モモ肉のコンフィ、手羽元はフリット

 

そして、内臓を加えたソース。

 

これから、山鳩、山ウズラ等入荷いたします。

 

ご希望の方は、ご予約の際に、お伝え下さい。

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